酱油肉炒菜好吃么？
好吃的呀，做法又简单，强烈推荐！ 做这道菜，需要准备一块五花肉（肥瘦相间的）、生抽、老抽、冰糖、白酒（最好是度数高的）、八角、桂皮、香叶。
1.把买来的五花肉清洗干净，然后放到冷水锅里，大火烧开煮5分钟，把血沫煮出来，捞起来冲洗干净，沥干水备用；
2.把准备好的香料放到炒锅中，小火炒香，然后加入一大勺生抽和老抽，再倒入适量白酒，煮开以后关火让酒香渗透到香料里；
3.把焯过水的五花猪肉放到高压锅里，然后把刚刚调好的香料酱汁倒进去，盖上盖子，大火烧开改中火煮30分钟左右。
4.煮好以后，不用开火，让它自然冷却。等到完全冷却，把香料过滤出来不要，把肥肉和瘦肉分开盛放。 这一步很重要哦，因为接下来的步骤会让红烧肉变得更香更好吃！就是炒糖色啦~
5.重新热锅，倒油，油可以稍微多一点儿。把切好的肥肉放进去煎炸，直到肥肉边缘微微卷起，颜色变深，倒入事先准备好的两勺白糖或者冰糖，开中火慢炖。注意不要用大火，不然很容易糊。 6.等到锅里的糖分变成焦糖的颜色的时候，就可以放入事先准备好了的瘦肉，快速翻炒均匀。然后倒入适量老抽上色，继续翻炒。这时候可以尝一下味道，如果不够咸再加少量食盐调味。 最后就可以出锅装盘啦～金黄诱人的冰糖酱油肉就做好啦～来上一碟白芝麻，更香呢～