鲢鱼豆腐怎么做好吃？
1.准备一条新鲜的鲢鱼，处理干净后，用厨房纸擦干水分备用 2.葱姜蒜切片，青红椒切片，香菜切段，豆腐切块用开水烫一下捞出备用 3.锅中热油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再加入适量豆豉炒匀。然后倒入足量清水，加入白糖、生抽和老抽调成喜欢的口味。
4.把豆腐和鲢鱼下锅，大火煮开，再转小火慢慢地煮，让鱼肉入味。等到汤汁变浓白时，就可以关火让鱼肉浸泡在汤汁里慢慢入味了。
5.第二天，把切好的青椒和香菜撒在上面，撒上鸡精拌匀就可以了。 如果想吃更入味儿一点，可以把鱼片连同汤汁一起盛入碗里，放到蒸锅里，盖上盖子大火蒸10分钟左右，这样能最大程度保留鱼肉的营养成分。 我比较喜欢最后一步用蒸锅来蒸，因为这样的话，鱼肉会更入味一些。不过要注意的是，蒸的时候不要用锅盖盖住碗，要留出缝隙，以免水蒸气落进碗里导致发霉。