狼牙土豆怎么炸？
1.将买回来的新鲜狼牙土豆去皮（可以用刷毛很细致的牙刷去掉表面的淀粉，也可以不用去皮直接煮）； 2.将除葱花、香菜和辣椒以外的所有配料混合成碗底调料备用； 3.锅中烧水，放入两勺盐，水开后放入切好的狼牙土豆，煮熟后捞出沥干水分装入盘子中；
4.锅烧热，倒入油，待油温四成热时，放入干红辣椒和蒜片爆香，然后倒入备用的碗底调料，搅拌几下后倒进装好土豆的盘中，撒上葱花和香菜即可。 一盘香喷喷的炸狼牙土豆就可以上桌了！ 小贴士 ①因为本身狼牙土豆就很入味，所以后面调味的时候只要加少许盐和生抽就可以了。
②因为生土豆里面含有生物碱，有毒，所以在制作的过程中最好戴上手套，不要直接使用手指接触。如果不小心沾到皮肤上要及时冲洗干净。
③切好的土豆丝或者土豆丁最好用冷水浸泡，这样可以去除少量的生物碱。