鸭郡如何炒好吃？
我吃过最好吃的鸭郡是四川某县城吃过的，用青椒、小米椒（非常辣）、大葱一起炒的，巨香！但是这么辣的菜，其实很伤下火的，四川也是火灾最多的地方之一…… 所以一般我们这里吃饭，都是不点那个菜的。 最近喜欢上的吃法： 1. 把鸭郡切成薄片(越薄越好)；
2. 用生抽、糖、老抽（用来上色）、醋腌15分钟左右；
3. 在锅里放油，烧热后爆香姜蒜，然后下入鸭郡爆炒，同时加入少量白酒去腥增香；
4. 快熟的时候，放入切好的泡椒和切碎的小米椒，大火爆一会儿就可以出锅了。 做这道菜注意别放盐！否则咸死人。
另外也可以加一点淀粉水勾芡，会让汤汁变得更浓稠更美味~ 这样一碗色香味俱全的鸭郡就做好啦～酸辣脆爽，非常下饭呢。
如果不吃辣，或者不喜欢吃太酸的话，可以试试这么做：
1. 将以上调料调成蘸水，用于蘸着吃。(不用放太多酱油，会咸的)
2. 在锅中倒入适量油，烧热后爆香葱姜蒜末，然后下入鸭郡爆炒，同时加入八角、桂皮等香料，以及少许白酒去腥增香。
3. 加入清水或高汤，大火烧开转小火焖煮20分钟。
4. 加味精、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，让汤汁稠厚。 这样一锅滋味浓郁的鸭郡就可以上桌啦～软嫩鲜香、不腻不柴。