栗菌怎么做好吃？
“栗子”为壳斗科植物栗的干燥成熟果实，属药食两用食材之一，有“干果之王”的美称（《中国药典》）。 中医认为，栗子性味甘温，归脾、胃、肾经，有“补脾健胃、补肾强筋、活血通络”等功效（《中药大辞典》）。现代药理研究表明，栗子对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化和肿瘤等有防治作用；可显著降低血清胆固醇水平及甘油三脂含量，防止动脉粥样硬化；还可增加冠状动脉血液流量，保护心肌细胞，增强机体免疫力等（王德山.板栗的营养保健功能及其开发利用[J].辽宁师专学报(自然科学版)，2013，4）。
【食材】新鲜栗子、冰糖。
【做法】
1.栗子清洗干净，放入淡盐水中浸泡片刻；
2.锅内烧开水，倒入栗子煮5分钟；
3.捞出沥干水分备用；
4.起锅热油，加入冰糖炒化至焦糖色；
5.倒入处理好的栗子，不停翻炒，使栗子均匀裹上糖浆；
6.撒上黑芝麻增香，关火出锅即可食用。
Tips：
①买回来的栗子最好放在冰箱冷藏室保存，以免变质；
②用冷水下锅煮栗子，可以更入味儿；
③炒制过程中需要不断搅拌，以防粘锅；
④喜欢吃甜一点的可以多放点冰糖。
【养生功效】
健脾祛湿：脾胃虚弱的人时常会出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状，此时不妨吃点栗子，能够起到益气补中、健脾养胃的功效。
补肾益精：俗话说“人活一口气”，这口气其实就是肾气，而肾又是储藏精气的地方，因此肾气充足身体才能机能运转正常。若是出现腰膝酸软、四肢无力、头晕目眩、阳痿早泄的症状，可能是肾亏导致。此时可以适当进食栗子滋补肾脏。
强筋活血：老年人因肝肾精血不足常会感到腿部肌肉僵硬、麻木、抽筋，适当食用栗子能够补充体内营养物质，从而起到强筋健脑、改善微循环的作用。另外，对跌打损伤、瘀血肿痛等症也有辅助疗效。