红烧鲤鱼炖什么好吃？
食材清单 鲤鱼一条（约一斤），葱两根，姜两片，八角一个，桂皮一小块儿，香叶三片，干辣椒两个（可不放），料酒适量，生抽适量，老抽少许，糖少许，醋少许，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量，清水适量 制作步骤 1、鲤鱼去腮及内脏，冲洗干净，在鱼身两面每隔一公分划一刀，深至软骨部分，注意不要切断。
2、切好的鱼放在盆中，加入料酒和少许盐抓匀腌制二十分钟。
3、腌制好的鱼用厨房纸吸干水分，均匀的沾裹一层淀粉(也可以只浸没手指厚度的淀粉)
4、锅中放油烧热，放入鲤鱼煎至两侧金黄后取出备用。
5、将八角、桂皮、香叶放入锅中爆香，然后放入葱姜蒜、辣椒炒香。
6、烹入料酒、生抽、老抽，然后把煎好的鲤鱼放进去，倒入热水没过鱼肉，加入白糖、白醋和胡椒粉提味去腥。
7、大火煮开后转小火炖三十分钟左右，最后撒上葱花出锅即可