田叶豆腐怎么做好吃？
“田叶豆腐”是一道很普通的家常菜，但要想做得好吃可没那么简单。 先用盐水焯一下除涩；再用开水泡去多余钙离子，让豆腐更嫩；最后用鸡汤、生抽、胡椒粉、香葱等调味提香。
1.准备好食材，豆腐切小块，葱白切段、小葱切葱花备用。
2.锅中放入适量水烧开，倒入豆腐块焯水3分钟左右，去掉豆腥味。
3.将豆腐块捞出，用冷水冲洗干净，控干水分备用。 （有的人为了去豆腥会加入少许食用碱，我不是很赞同这种做法，食用碱本身的味道很重，在后期烹饪的过程中不容易去除。而通过清水浸泡和沸水中焯烫的方式去豆腥味，效果不错而且方法更简单。）
4.准备一个砂锅，依次放入豆腐、葱段、胡椒粉、生抽和鸡汤。大火煮开后转最低火热汤；
5.待豆腐熟透后，撒入葱花，关火让香味充分融合。 最后尝尝味道，酌情添加食盐。一道鲜嫩入味、营养丰富的【田叶豆腐】就出锅啦！
喜欢的话，试试看！ 小提醒： 因为各人的味觉不同，所以调料的增减最好根据尝味情况再调整。 比如：觉得太淡，可以适量增加一点胡椒粉或生抽；觉得太咸，可以多加些开水或鸡精炖几分钟，使盐分溶解。 如果一次性喝不了那么多汤，可以先盛起来放到冰箱冷藏。不过口感还是会比刚炖出来的时候差一些哦~