盐水肠怎么炒好吃？
用料 盐腌大肠 300g 青椒 1个 胡萝卜 半个 葱姜蒜适量 酱油 2勺 老抽 半勺 淀粉 1勺 香油 几滴 白糖 半勺 白醋 半勺 胡椒粉 少许 花椒粉 少许 步骤 第一步：准备食材 第二步：将盐、生抽、老抽、白糖、白醋放入碗中，加入清水调成酱汁备用 第三步：锅中加适量水，烧开后放少许葱段、姜片，然后放入切好的胡萝卜和青椒略焯一下（蔬菜可以随自己喜欢放） 第四步：锅中加少量油，下入葱、姜、蒜爆香后，倒入调好的酱汁，大火烧开 第五步：淋入调好的水淀粉，搅匀成芡汁待用 第六步：另起锅，锅底垫上葱段、姜片，然后将焯水的蔬菜铺在上面，再把切段的肠子放到最上面，均匀铺开。最后浇上调好味的芡汁，盖上盖子小火焖十分钟就可以了。 这道菜里，蔬菜可以按照自己的喜爱随意更换的，比如土豆、茄子、西葫芦都可以；淀粉是起粘勾的作用，要是觉得糊锅了，也可以不用加水。做这道菜的关键在于火候的把握，因为调料都是提前调好的，所以下锅以后就要注意随时观察，以免煳锅或者欠火而影响最后的口感哦~ 小贴士 1、做好的盐水香肠趁热吃味道最好啦！凉了就不好吃了！
2、其实用青椒炒也很好吃的呢～