肥猪肉怎么炼油好吃？
1、猪板油（五花肉）刮洗干净 2、切块，冷水下锅煮开去血沫 3、高压锅上气后压45分钟，期间不停撇去浮沫 4、放料酒生抽八角香叶冰糖老抽拌匀，再倒回炒锅中大火烧开转小火慢熬半小时左右直至起泡变浓稠，其间不断撇去浮沫 5、倒入碗中冷却，滤出油脂，可放入冰箱冷藏保存 6、油炸食品时用它烧菜做菜可以增香很多哦！
一、做辣椒油或者凉拌菜的时候，用葱花和热油激发出香味儿 二、做红烧肉的时候可以加入少许提味 三、做卤肉时可以用来上色 四、做炸制食物比如油条、麻花的时候可以用来酥脆外皮 五、做蒸煮类菜品的时候加一些能使菜肴汤汁浓厚，口感丰满 不过要注意的是，在制作过程中一定要保证油是凉的！否则油温很高的话会炸糊的。