怎么炖肉好吃家常做法？
炖牛肉，是我家经常吃的一道菜肴，软烂好吃，做法也很简单。 准备食材：牛肉、葱、姜、香菜、桂皮、八角、香叶、干辣椒 制作过程： 1.葱姜洗净，切片；香菜洗净，切段备用。 2.锅内放入清水，加入葱段、姜片、干辣椒、桂皮、八角和香叶。 3.水烧开后，加入切好的牛肉。 4.再次煮开后，撇去浮沫。转中火慢慢炖制，并不断地撇去浮沫，直至汤清澈，牛肉熟透，约30分钟（我买的牛仔骨，比较熟容易烂）。 如果有血沫子一定要撇干净，不然会影响最后成菜的品质。
5.加入食盐和生抽调味，小火焖制一会儿，使调料充分入味儿。 6.关火后，撒上葱花和香菜即可。 一道美味又简单的炖牛肉就做好啦！你学会了吗？ 小贴士： 1.做炖牛肉的时候，不要用铁锅，不然会发黑。
2.炖肉的汤不要一次全倒完了，剩下一些汤汁，用来拌饭特别香！ 我用的牛仔骨，比较容易熟，如果用的是牛腱子等部位较厚的牛肉，可以冷水下锅焯出血水后再进行下一步操作。
