石榴怎么腌才能好吃？
我们家乡是有制作石榴干的习俗的，做法如下——选取成熟度合适的石榴（太青的没有甜味儿，太红的吃起来会发苦），用清水冲洗干净后晾干外皮，在太阳下暴晒数日除去果实中的水分至果皮焦黑；然后，把晒干的石榴放在密封容器中，加入粗盐腌制一个月即可食用了。 做好的石榴干呈咖啡色、比较酥软，用手掰开可以看到里面红色的籽，咬上一口，酸中带甜，回味十足……真的很好吃！ 后来，我离开了家乡，开始在外地求学工作。每到中秋前后，正是家乡石榴大量上市的时候，我总会买上两斤回家，送给家人和朋友品尝。
然而，在外面买的石榴味道总是感觉不如自己做的香甜，难道是方法错了？于是我就自己动手做起来——购买新鲜石榴（一定要挑选表皮光滑、色泽鲜艳的，这样的口感才好），洗净去皮，用勺子舀出红籽，放入锅里，加冰糖熬煮，待汤汁收干即可。 但是这样做出来的石榴，口感仍然不是很理想。
后来我尝试着改变制作方法并多次摸索试验之后，终于做出了酸甜可口、软糯滑腻的蜂蜜石榴。具体做法是这样的——清洗石榴（注意不要弄破表皮），擦干表面水分；剖开石榴去籽，留少许果肉待用；锅内加入适量清水和适量红糖或冰糖，大火烧开后小火煮15分钟左右，让糖汁充分渗透进入果肉。等糖汁变得粘稠，倒入切好的果肉，小火煮20分钟左右，最后浇上适量蜂蜜搅匀，放入冰箱冷藏两个小时左右就可以吃了。 做蜂蜜石榴的糖汁比例可以是1∶1.3，如果喜欢甜味可以多放点红糖或冰糖。但是要注意，红糖和冰糖都不要放得过早，否则不容易融化。