红烧鹅肉和什么菜好吃？
一、食材准备： 鹅腿、葱姜蒜、红辣椒；生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、八角、桂皮 二、步骤： 1.将鹅腿洗净，剁成小块备用；葱姜蒜切片，辣椒切段。 2.炒锅中倒入适量花生油烧熟，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒段、香料（八角、桂皮）小火煸炒出香味。 3.把切好的鹅块放入锅中，加料酒、老抽、生抽、清水炖半小时左右。 4.加入白糖提鲜，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。 这样一道美味的红烧鹅腿就做好啦！入口醇香浓郁，让人欲罢不能哦~喜欢的小伙伴可千万别错过！
三、注意事项 1.做红烧肉一定要选用五花肉，因为五花肉有肥有瘦，炖出来的口感肥而不腻，瘦而不柴。如果用了夹层肉或者硬瘦肉，会影响成菜的质量。如果用普通瘦肉，则需要多炖一会，让肉质变嫩。
2.做红烧肉放酱油的目的是上色，最好选择色泽红润的生抽，不建议用老抽，否则汤汁会变黑。
3.很多人做的红烧肉口感发苦，可能是少了这一步：在烹煮的过程中要撇去浮沫，腥味来源于浮沫，所以要去掉。