海鱼饺子馅怎么做好吃？
分享一个我最近做的鱼饺子，用到了鲅鱼和海鲈鱼，加了鸡蛋、香菜，调了咸鲜口味的馅料。 把鱼肉洗干净，鱼肉和鱼肉之间的刺全部去掉(我是用厨房剪刀剪去的)，鱼肉放入大碗，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀（这样鱼肉会更鲜嫩）；
香菜洗净切碎，倒入鱼肉碗里，加入姜末、葱末、胡椒粉、生抽、老抽、盐、香油拌匀，开始包饺子！ 我包的饺子比较简单，没有去褶子，直接擀的薄薄的皮儿，包成月牙状，因为鱼肉已经很有鲜味了，所以没放料酒去腥。 锅里放水，烧开后放入饺子，煮开后加点凉水，如此反复两次，饺子就熟了。 蘸着辣椒油、陈醋吃，味道棒极了！一盘饺子下肚，全身都热乎了～
除了做饺子，我还做了鱼丸子。做法很简单，就是鱼肉泥里打入两个鸡蛋，加少许淀粉、盐、葱花搅拌均匀后，用筷子顺着同一个方向搅拌至粘稠，然后捏成大小合适的丸子。
油炸或者煎熟都可以，我用的油炸，炸至金黄酥脆，撒点椒盐就更美了。 小贴士
1.鱼肉里的刺一定要去掉，不然会卡喉咙
2.不会包饺子也可以直接拌成馅儿，更省事！