杏鲍菇怎么榨好吃？
杏鲍菇，是近年来风靡餐桌的“新贵”菌种之一。它营养丰富、口感极佳，且具有独特的香味，深受老百姓的喜爱。 那么，杏鲍菇应该如何进行烹饪呢？ 首先我们要知道，杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美的优质食材啊！所以，大多数的烹饪方法都可以尝试一下~
一【酱焖】准备食材：杏鲍菇、葱、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、食盐、胡椒粉 制作方法（懒人版）： 1、锅中加水，放入杏鲍菇和适量食盐，焯烫一遍备用；
2、起油锅，加入少许食用油，微热后放入葱姜爆香，然后加入所有香料，炒出香味后倒入适量清水；
3、水开后依次加入生抽、老抽、白糖，再将洗好的杏鲍菇放入锅中，盖上盖子，小火煮约5～8分钟至熟透入味；
4、最后加入适量食盐调味，撒上白胡椒粉提香去腥，翻拌均匀即可出锅。 小技巧： 1、为了去除杏鲍菇的腥味，在焯水的时候记得加少许食盐。 2、为了让酱料更浓稠香醇，可以在里面打个鸡蛋进去。
二【小炒】准备食材：杏鲍菇、蒜薹、胡萝卜、干红辣椒、生抽、食盐 制作方法（懒人版）： 1.将杏鲍菇切片，干红辣椒切小段，蒜薹切段，胡萝卜切片；
2.起锅烧油，油热后放入干红辣椒和胡萝卜先炒一会，等到胡萝卜稍微变软之后，再放入杏鲍菇片一起翻炒；
3.加入生抽和食盐调下味，继续大火快炒，等到汤汁收干就可以关火装盘啦。 小技巧： 1、为了防止杏鲍菇炒老，最好用大火快炒。 2、为了让颜色更加好看，可以适量的加点淀粉勾芡。
三【油炸】准备食材：杏仁鲍菇、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、鸡精、苏打粉 制作方法(懒人版)： 1、将杏鲍菇切成薄片，放在碗中，加入两勺食盐，用手轻轻抓匀，腌制10分钟左右；
2、在两勺面粉中打入一个鸡蛋，调成糊状；
3、将腌好的杏鲍菇裹上面粉糊下锅煎炸，炸到两面金黄即可出锅。再撒上椒盐或者孜然粉等调味料，就可以了。 小贴士： 1、要想让面粉糊更好挂住，在里面加点泡打粉或者小苏打，可以让杏鲍菇吃起来更有嚼劲。
2、因为面食中含有大量的淀粉，所以很容易滋生细菌而腐败，因此在制作面糊的时候一定注意密封，以防变质。