渠菜怎么蒸好吃？
你要有个好锅！ 然后，你要有足够好的刀工！ （1）准备食材。我用的是四川当地很常见的一种菜——芋儿，削去外皮，清洗干净备用。
（2）切葱花和小米椒备用。这里要提一下我对葱花和小米椒的偏爱，我讨厌葱花和小米椒那种很冲的味道，所以会用刀把葱白和小米椒切得碎碎的，这样最后成品就不会有那么重的味道了啦~
（3）切好的芋儿用漏勺沥干水分，倒入适量蒸肉粉，加入少许盐、胡椒粉、白糖、生抽、香油、花椒粉、葱姜汁搅拌上劲，让每一个芋儿都沾上蒸肉粉并且充分裹匀。
（4）锅内烧开水，放入芋儿隔水大火蒸制15分钟左右至熟。
（5）取一个小碗，放入剁辣椒、生抽和醋调成蘸水，用来蘸食已经蒸熟了的芋儿。
好啦～香喷喷的芋儿蒸好了，一口咬下去，咸鲜味美，软烂入味，夹杂着小米椒和葱花的芳香，让人回味不已… 对了，如果你嫌这样吃太素的话，可以在蒸的时候往蒸笼里铺一层切好的五花肉哦，这样可以使得蒸出来的芋儿更有味呢…… 关于蒸肉粉我是在四川买的，回来直接冲开水就可以用了，相当方便！如果在外边买回来的蒸肉粉你实在是不喜欢它的味道，你可以用凉水或者泡菜的酸菜水把他们浸泡几个小时再使用，这样的处理方法能够去除大部分异样的气味。