陕西空心面怎么做好吃？
这个我绝对有发言权！我是地地道道的陕西人，虽然在外面打拼，但是经常会做面食解馋。 一般我做陕西面食，会准备擀面杖、菜刀（切菜墩）、平底不粘锅或电饼铛。 首先把面和匀和软，我的方法是：一斤面粉用500g水，分次加入，一边倒一边用筷子搅拌。 然后盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒30分钟左右。这个时候可以准备配菜，我用的是绿豆芽和面筋。
把面和揉光，搓成条状，用刀切成两指宽的面块儿。 然后把每个面块擀成薄薄的饺子皮样子，尽量薄一点。因为比较厚的话，后面容易软踏踏的没有嚼劲。
最后一步，最关键的一步来了！！在平底锅中刷一层薄薄的油，不要多哦，不然会很油腻，然后把面片儿放进去，小火慢慢煎。一定要慢慢煎，不要急着翻动。等到一面定型了再小心翻面。 直到两面都变成漂亮的金黄色，就可以出锅啦！ 做好的陕西空心面，非常薄且韧，很有嚼头，越嚼越香啊~搭配蒜泥、醋、酱油、辣椒油，好吃到爆！ 来一碗热汤，淋上辣子红油，呼啦啦喝下去，舒坦！