鱼辣酱怎么做好吃？
准备材料：青鱼、剁辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 制作步骤： 1. 青鱼处理干净，去掉头尾和骨头，用菜刀剁成泥备用；
2. 锅中倒入适量油烧热，下入青鱼泥快速翻炒至变色，盛出放入碗中；
3. 在青鱼肉上面铺上剁椒和豆瓣酱，倒上生抽和老抽调色；
4. 上锅蒸制30分钟；
5. 出锅后撒上葱花，淋上热油即可。 小贴士： 1. 挑选青鱼时，眼睛明亮有神，皮肤富有光泽且滑溜的肉质会比较新鲜；
2. 用刀剁青鱼泥的时候，可以在刀上粘点豆腐乳或者姜汁去腥；
3. 炒青鱼泥的时候油可以稍微多一点，这样口感更润滑；
4. 喜欢甜口的可以加点糖调味。 这道下饭菜简单又好吃，鲜香的鱼酱拌米饭吃特别赞！