细粉炒鸡蛋怎么做好吃？
2017年4月更新！ 已经有很多小伙伴来咨询这个问题了，看来大家对这道家常小菜都非常感兴趣呀~其实做法特别简单，就是容易失败……原因大家都懂，毕竟细米粉很难掌控火候和黏度啊（泪流满面脸）。所以我做了如下改进，亲测成功！适合不想尝试新鲜事物的小伙伴~ 首先把米粉泡软；然后打散鸡蛋，加入盐和葱花拌匀；烧一锅热油，倒入蛋液快炒凝固的时候关火，拌入米粉，让每根米粉都沾上蛋黄，重新开火，大火翻炒至熟透就可以啦。是不是很简单！
2016年1月更新！ 又有人问了怎么做？！我就把答案写在下面好了～不过可能不是很成功，因为这是我第一次做，且没有拍照记录过程（捂脸）。 首先把米粉用温水浸泡一小时左右，尽量让米粉软化。 其次，打蛋并搅拌均匀。记住千万别把蛋黄抽散哦～这样炒出来的鸡蛋会不好吃。 最后，热锅凉油，倒入鸡蛋液。由于我的锅比较小，一次只能炒半个鸡蛋的量。待其成型后，用筷子小心翻动，避免粘锅。等大部分蛋液都被翻炒成块，就差不多熟了。这个时候可以撒点葱花增香。
最后，把炒好的鸡蛋盛出来，用锅里的余温蒸一下米粉就好啦。记得在鸡蛋上面盖盖子或者盘子之类的，防止米粉被风吹干。 如果蒸的过程中，发现水分不足，可以在里面加点水或者牛奶什么的。总之要保证米粉能松软可口哟～
