北京哪素丸子好吃？
说到北京的丸子，不得不提一下老北京的豆汁儿。据说没喝过豆汁儿的都不算真正来过北京。至于这素丸子，也只有在喝豆汁的时候才配有。 豆汁儿是北京传统小吃之一，在老北京，只有那些富丽堂皇的大饭店才有得吃。像全聚德、便宜坊等，如今已经开到了全国各个城市，但味道还是那个味道。 以前老北京人喝豆汁儿都是直接喝，后来有茶馆之后才有了“喝茶听书”的玩法。不过那时候有钱人才喝得起豆汁儿，一般人可喝不上了。
新中国成立后，不少老字号都陆续复商复业，豆汁儿也开始面向普通大众。除了原来那些茶馆能喝到外，一些包子铺、糕点铺也能买到。但是质量好差的都有，想要吃到正宗的味道可不是容易事儿。 我记得小时候住在朝阳门内，对面有个食品商场，里面有个卖包子的摊位。每逢早上和下午都会有人排队买包子。其中豆腐卷、豆包和素丸子是最受欢迎的。
每次去买都能买到，而且价格便宜，2块钱就能买很多。味道也是不错的，后来搬家了，也就再也没有吃过。 前几年还有人在朝阳门内开了家面馆，名字就叫豆汁儿，老板说是正宗的豆汁儿做法，不少人专门来找。是否真的那么神，就不得而知了。毕竟没有喝过，也不好比较。
其实，要是有机会去北京，建议大家可以尝一尝这个味。 好了，说到这，估计不少人已经流口水了。下面给大家看一个豆汁儿的做法： 用料 黄豆芽 半斤 面粉 适量 清水 适量 辣椒油 一勺 陈醋 两勺 老干妈 一勺 葱花 适量 白糖 半勺 盐 适量（根据自己口味调节）
做法 将黄豆芽洗净，放入锅里，加水熬至软烂呈浆状。 加入面粉，搅拌均匀。 一边煮一边搅拌，避免糊底。煮至浓稠即可关火，冷却后盖上盖子放置半小时左右让其更加入味。 调酱汁，在碗里加入老干妈一勺，陈醋两勺，白糖半勺，盐适量调味（根据自己口味酌情添加），最后加点辣椒油泼香，拌均后倒在豆汁儿里，撒上葱花即可食用啦！