莲菜做什么汤好吃？
1.排骨藕汤 取猪排骨适量，剁成小块，洗净血水；莲藕2节，削皮切成块。然后将所有原料和生姜一起放进砂锅煲内，加入适量清水，先用大火煮沸，再改为小火慢慢熬煮，直至藕熟肉烂、汤汁鲜美即可。 特点：汤鲜味美，营养丰富。 提示：也可放几片红枣，味道更香。如果炖汤的时间超过一小时，蛋白质就会逐渐分解，最后形成氨基酸，不但营养价值大大降低，而且有异味，不好喝。要把握好时间。
2.鱼羊鲜汤 将新鲜草鱼一条去掉内脏和鱼鳞，清洗干净后，控干水分备用；鲜羊肉250克切成薄片，放入干净碗中，加少许生抽、胡椒粉、食盐搅匀腌制十分钟；生姜一块去皮切丝；大蒜三颗去皮拍碎；香菜一棵洗干净备用。把所有原料和香料一起放进砂锅内，加入适量清水，先用猛火煮滚，然后改为文火慢慢熬，直至熟透入味，撒上香菜末点缀即可食用。 特点：汤鲜肉美，香气扑鼻。 提示：鱼肉最好选择鲜活鱼或者刚被杀死的鱼，如买回的鱼不新鲜怎么办？可用葱、姜、醋浸洗一下，可去除部分腥味。
3.鸡蛋豆腐汤 豆腐切厚片，鸡蛋打散搅拌均匀待用。葱花生姜末准备好。炒锅烧热放油，下入生姜爆香，倒入清水或高汤，调入盐、生抽、鸡粉，再放入豆腐煮几分钟，淋入蛋液煮开，撒上葱花即成。 特点：蛋香浓郁，清淡爽口。 提示：此汤宜热喝不宜凉喝。
4.山药鱼片汤 鲤鱼一条处理干净，沥干水份待用；山药去皮切块，浸泡在清水中防止变色；胡萝卜一根洗干净削皮切块；生姜两块去皮切片；香葱两根洗干净切段。锅中加适量清水烧开，先放入生姜、葱段和料酒，再将鱼放进去用中火煮熟，接着放入山药块、胡萝卜块，调入食盐、白胡椒粉煮至食材入味，撒上葱花就可以啦！ 特点：汤鲜味美，营养丰富。