香菇水鸭怎么炖好吃？
这道汤我试过，绝对好喝！ 因为我比较喜欢喝鲜的，所以没有搁太多香菇进去，而且我把香菇水倒出来之后没来得及拍照就直接给喝了（真事儿）…… 首先，把鸭肉剁成小块儿，冷水下锅，撇去浮沫后放葱姜、大料和适量黄酒，小火炖一个小时左右。 这个时候可以把香菇泡发（我用的是干香菇，如果新鲜香菇更好玩儿，切片儿放在酱醋水里泡着就行啦~）然后冲洗干净，锅里倒油，烧热后放葱姜爆香，倒入鸭肉块儿，不停翻炒直到油润滋润（这个时候如果锅里面干巴巴的有糊味儿可不好玩哈～） 然后呢，把刚刚焯过水的香菇放进去，加足量清水，大火烧开，调入适量生抽、老抽、白糖，再转小火慢慢煮啊炖啊……一个小时后，调入味精即可出锅盛碗。 大方地往里面搁一把葱碎吧，更香哦~~