酿苦瓜怎么就好吃？
用盐把苦瓜腌一会儿，时间差不多10-20分钟左右，这一步是为了让苦瓜出水，更好的入味。 然后把水倒掉，并用清水冲洗干净。 下面开始切。
把苦瓜对半切开，去掉瓜籽（这个步骤可以忽略，有瓜籽并不会影响口感）。然后斜着切成薄片状，越薄越好哦~这样方便入味。
接下来就是最关键的一步了！在切好的苦瓜里打入鸡蛋，放入适量面粉和淀粉、盐、胡椒粉、十三香等调味品搅拌均匀。 这里放一点干面粉和淀粉是为了可以让饼坯更脆一些。
锅里热油，可以多烧一些，因为要煎很多面呢。然后把拌好的苦瓜糊倒进锅里摊成蛋饼。（如果锅里油少了，可以将蛋饼分几次煎制完成。） 等到一面煎得金黄，而且能闻到香味的时候就可以翻面了。 最后小火焖煮片刻就可以出锅了。
趁热将做好的酿苦瓜卷起来成型就可以了～
这样一道美味又简单的酿苦瓜就做好啦！是不是很简单呢～快动手做一下吧！