如何牛鞭做最好吃？
原料：生牛鞭500g、生姜2~3片，葱头适量。 调料：白酒、酱油、白糖、花生油各适量。
制作过程： 1.将生牛鞭用开水氽后，再用冷水漂洗数次，滤干水分； 2.起油锅，放入葱头爆香，加入白酒、清水，先用武火煮沸，再放人牛鞭，文火炖至熟烂（约4小时），加进酱油、白糖调味，即可食用。
提示： 牛鞭即雄性牛的生殖器。烹调方法较多，可红烧、清炖、爆炒，也可酱制或冰冻。此菜中加了酒和豆腐同烧，不仅去腥增香，而且使钙更易溶出，从而提高营养价值。
点评：本汤膳由牛鞭与葱姜等调味品共同煮制而成。牛鞭味甘，性温，归肾经，有补肾壮阳、益精固髓之功，适用于肾虚所致的腰膝酸软、耳鸣耳聋及男性阳痿、遗精等症。由于本膳加入了姜葱白等温性的食材，因此阴虚火旺或湿热体质者不宜食用。