爆炒金蝉好吃吗？
我小时候，每年暑假都会去河边抓蚂蚱（学名不详）、知了和泥鳅。 知了的种类很多，有黄褐色、绿黄色等，身体分为头、胸、腹三部分，前胸背板宽而厚实，侧片具有明显的花纹，尾部有很大的尾钳，身体两侧各有一列膜翅，翅膀上有鳞毛，触角4节，很长很细。
我们这里把知了分成两种，一种好叫知了猴，另一种是好叫知了。知了猴的体型较小，颜色是黄褐色的，而真正的知了，颜色一般是绿色的。知了猴好抓，因为身材小，所以躲在树枝里面很难发现。真正的大个儿知了不好抓，不仅身子长而且很滑，动作稍微慢一点就可能让它飞走。 每次抓到一大袋子的知了，便兴高采烈地回家，把知了泡到清水里，等它胀起来就可以用来做菜了。奶奶是最厉害的烹饪高手，用盐、味精、辣椒和面码子（一种菜码）调好味道，再把处理干净的知了放进去炒熟就可以了！那味道真是鲜美无比啊，到现在我仍然印象深刻。
其实，最鲜的美味是在水里养着的时候。那时我们不知道金蝉的营养价值，只知道它特别好吃，每次泡了一大盆子，却不够我们几个人吃个饱。往往还没等到拿进去炒，就已经吃的差不多了。 后来我长大了，也吃过各种山珍海味，但始终觉得最鲜最美味的还是奶奶做的爆炒金蝉。