日本豆腐如何烧好吃？
日本人豆腐一般有两种，鸡蛋豆腐和真珠（水）豆腐。前者很嫩又有点嚼劲，后者比较韧中带糯。我喜欢吃真珠豆腐做的料理～ 分享几个好吃的菜肴吧~
1. 真珠豆腐丸子
材料：真珠豆腐、淀粉、葱花、白胡椒粉、盐适量
做法：①切点葱末；②真珠豆腐用汤匙捣成泥，加入少许盐和淀粉拌匀备用；③用手把拌好的豆腐捏成圆形的小丸子，放入锅中煮熟后捞起浸泡在冷水中冷却待用④最后调一个酱汁：生抽+香醋+白砂糖调成半透明状的汤汁，淋在豆腐丸子上，撒点葱花就ok啦！
2. 真珠豆腐沙拉
材料：真珠豆腐、蟹足棒、黄瓜、生菜
做法：①锅中倒入清水煮沸，分别放入真珠豆腐和蟹足棒焯一下水，捞起沥干待用;②所有食材放入大碗内，调入适量的盐、白胡椒粉、橄榄油搅匀即可食用了～
3.虾仁豆腐汤
材料：豆腐、鲜虾、海带、青菜
做法：锅里倒油烧热，放入切好的虾头爆香，加入一大碗清水和洗净切片的海带，焖煮约十分钟至出味。然后放入切成小块的豆腐，加盐调味，再煮五分钟左右，加入青菜略煮便可～
4.麻辣豆腐火锅
材料：北豆腐、火锅底料、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒少许
做法：热锅热油，放入冰糖化开颜色变深时，放入葱姜蒜爆香，然后加入两勺火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。随后加入热水，适量盐，八角，桂皮，香叶，干辣椒，一起炖着就行了……等到香味四溢的时候，夹一块北豆腐放进去，烫熟之后蘸着酱料吃味道更好哦！