什么鱼炖汤最好吃？
那必须是我们广济堂的塘鲺汤，又鲜又好喝！ 先看看我们这边的塘鲺汤长什么样吧~ 看着是不是很有食欲呀，来，上干货～ 准备两条新鲜的塘鲺（一定要挑颜色深的，这样的肉质会很鲜嫩），清洗干净后砍成块状备用。 再切点生姜片和葱白段，准备一点胡椒粉、食盐和食用油。 将砍好的塘鲺冷水下锅，同时放入切好的葱姜和少许的胡椒粉，小火慢慢煨煮。
等到全部煮熟透，捞起过滤掉葱姜不用，再放适量食盐调味，一锅香喷喷的塘鲺汤就大功告成了！ 尝一口，味道绝了！鲜美醇厚，越喝越上头啊有没有！ 我都是连汤带水一起喝完不剩的嘿嘿嘿～
说起这塘鲺汤啊，可是有着“水中人参”之称呢！ 这是因为塘鲺肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于人体消化吸收，另外还含有人体所必需的矿物元素和微量元素。 而这汤之所以如此鲜美，是因为塘鲺本身含有丰富的蛋白质，而蛋白中含有一定的盐类成分，在高温下这些盐类物质会溶解到汤中，从而提升汤汁的味道。
除了直接喝以外，这塘鲺汤做面浇头也是一绝哦！ 如果你喜欢口味重一点的，还可以适当加入豆瓣酱或者香辣酱增香提色。 我最喜欢的是把汤和面拌在一起，用力搅拌直到每一根面条都沾满汤汁，这样吃到嘴里是鲜辣喷香、筋道爽滑的感觉，妙呀～
其实这塘鲺原产于东南亚，在我国主要分布在广东、广西和云南等地，因为喜欢生活在淡水中的淤泥里，所以长得可不是一般的丑哦（像泥鳅但粗短），全身覆盖着粗糙的鳞片，乍一眼看过去真有点吓人。 但别看它其貌不扬，却是发菜、粉丝的好食材（不要问我什么叫发菜，问就是黑乎乎的玩意儿）。
以前这塘鲺主要是用来喂猪的，后来人们发现猪肉吃不出啥味儿于是开始有意识的将其鱼肉剔出来做成菜肴，渐渐的就流行起来了。 现在随着养殖技术的发展，这塘鲺可是越来越受大众喜爱了，不但能吃到新鲜活的，还能吃到速冻的，简直不要太棒！ 我就喜欢吃我妈做的糖醋鲤鱼和油焖大虾，嘿嘿嘿……