山坑螺好吃吗？
最近，有不少人问小辛有没有吃过「山坑螺」，并评价一下味道如何。 说实话，山坑螺，我是第一次吃…… 而且是在非常特殊的情况下，吃了很少的量（2-3个）。 但山坑螺给我留下的印象还是非常之深。原因无他——实在太臭了！ 当时，小辛刚从乡下回来，带了点土特产准备与小伙伴分享。其中就有山坑螺。 拿到快递后，大家打开包装，顿时，屋子里弥漫着一股恶臭，令人作呕。众人大惊失色，连忙呼叫小辛过来查看。 小辛过来后，也禁不住连连皱眉。 这是什么玩意啊，怎么这么臭！ 正当众人纠结于该如何处理这些山坑螺的时候，小辛灵机一动，说道：“你们不是说这玩意很臭吗？那我们把它做成一道菜，用香味掩盖臭味怎么样？” 我们异口同声地说：“好想法！” 于是，在小辛的提议下，我们开始动手做这道【油焖山坑螺】。 先处理好山坑螺，把泥土洗干净。然后，下锅煮熟、晾干备用。
接下来就是调酱汁了。 小辛说，做粤菜讲究一个「鲜、香、甜」，所以他调制的酱汁是以酱油、糖、酒为主要材料。并加入少许胡椒粉、蒜头，以及小辛独家秘制的酱料。 最后一步，就是把酱汁淋到山坑螺上，盖上盖子，小火焖煮15分钟左右。 待酱汁收干，香气四溢时，我们的【油焖山坑螺】就可以上桌了。 上桌之后，我们都忍不住先尝了一个。果真，味道咸鲜入味，唇齿留香。最难能可贵的是，虽然山坑螺本身腥味较重，但经过小辛特别的处理之后，这道菜完全没有腥味。 而最让人拍案叫绝的，是此菜最后那个点睛之笔——小辛独门酱料。这个酱料的奇妙之处在于，它既能很好地调和山坑螺本就浓郁的鲜味，又能完美地盖住那股泥臭味。真是妙极了！ 于是，在一堆清淡的青菜中，这一盆油亮亮的【油焖山坑螺】显得格外抢眼。小伙伴们纷纷伸筷子，不一会儿，盆里就只剩下残羹剩饭了。 好吃的食物，总是受到大家的青睐。而能够让大家喜欢上的美食，必定是兼具「美味」与「健康」两重属性的。 我想，山坑螺之所以会受到大家的喜爱，应该也是因为这个缘故吧。