猪肚装什么炖好吃？
食材： 猪肚一个、青红椒各两个、葱姜蒜适量、花椒十粒、料酒两勺、老抽半勺、胡椒粉少量、白糖少许、醋几滴、生抽一勺、干红辣椒三个、八角一颗、桂皮一段、香叶三片、盐巴适量、鸡精少许 步骤： 1.买回来的猪肚放在清水中浸泡两个小时，中间换一次水 2.将猪肚中的油脂撕掉，清洗干净后整个放入锅中，加入足量清水，开火煮（不用盖盖子） 3.煮沸之后继续煮十分钟，将猪肚捞起，用清水冲洗干净备用 4.准备一锅开水，放入切好的生姜大蒜，调入适量食盐和白醋，搅拌均匀后腌制猪肚一个小时左右 5.把腌好的猪肚过一遍清水，冲洗干净表面附着的粘液 6.锅中放油烧热，爆香姜片和大蒜，下入猪肚翻炒至水份渐渐收干 7.调入老抽、生抽、糖和胡椒粉，大火烹煮片刻入味 8.加入适量热水和八角、桂皮等香料，盖上锅盖小火焖煮半小时左右 9.最后调入盐和味精，汤汁收浓即可盛盘 10.另起油锅，下点葱花和红辣椒爆香，倒入适量高汤或者清水，调以适量食盐，淀粉勾薄芡，淋上适量香油，调成碗汁儿备用 11.将切好的青红椒和香菜段撒在猪肚上面，浇上拌好的芡汁儿，美味的猪肚就可以享用了！ 小贴士： 1、清洗猪肚时，可先将其外面一层黏液用开水烫一下，这样比较容易清洗。
2、给猪肚去腥最好用葱、姜、醋和料酒，这样可以去腥增香。
3、炖制的时间根据猪肚老嫩程度、锅具性能来定，一般需要半个小时左右。若是用高压锅来焖制，时间会更短一些。