凉鱼怎么炖好吃？
我小时候生活在西北一个偏僻的小镇子上，那里气候干燥，夏季炎热，冬季寒冷，食物也比较简单，所以记忆里好吃的并不多，能想起来并且念念不忘的只有两个 一个是西瓜泡馍(就是馒头掰碎然后泡在西瓜汁里吃)，另一个就是这个——凉拌胡豆（就是豌豆） 我们那卖凉拌豆子的铺子很多，五毛钱一碗，用大海碗盛着，上面漂着绿绿的辣椒油和葱花香菜末，吃的时候用筷子夹起嫩黄的豆子，浇上佐料，拌着吃，味道酸辣中带着清香，很开胃，也很提神。
后来离开了家乡，吃了很多地方的豆子，做法也各有不同，有酥炸的，有清炒的，有水煮的，还有用火锅涮的……但是味道始终不如记忆中那只碗里的那种感觉好。
再后来学了厨艺，自己也做过几次，但终究不是那个味道。
前几天翻出来一罐自己做的豆瓣酱，突然想起小时候吃的那碗凉拌豆子的香，赶快做了一碗，虽然味道还是不一样，但我终于明白了什么叫“记忆的味道”。 现在生活好了，超市里各种调料品一应俱全，想做酱做粉很方便，偶尔馋虫上来了也可以去做一碗吃吃，但对于那些记忆中的美食，我却再也找不到了，比如那条街上卖蒸饺的老太太，卖豆腐脑儿的手艺极好的大叔，早点摊上过期的豆腐乳……
岁月真是个好东西啊，它让人长大，让人变老，也让人记起曾经吃过的好东西。