怎么腌生虾好吃？
我小时候在长江边长大，夏天会去河边抓小虾米（就是我们常说的河虾），有时候多也会拿到市场上卖，卖的过程中发现有人买回去将虾米洗一洗拌点酱油就着馒头吃，觉得很鲜很好吃，于是就照着方法做。不过那时候的调料没有现在这么丰富，我只记得那时用的香料有八角和桂皮。 后来离开了家乡到了外地学习和工作，偶尔会买一些河虾回去腌制后带到学校去吃，那时候没什么钱，在超市买完东西之后往往会挤公交车到一个更远的地方再去租个房子住，为的就是省一点住宿的钱。因为总是带着一大包好吃的，所以常常引起室友的关注和兴趣，于是就会在一起吃着小龙虾聊着天。虽然条件比较艰苦，但那份情谊真的很深。
后面学了做菜之后开始尝试用新鲜的河虾来炒制菜肴，用葱、姜、蒜等材料爆香然后加入虾仁，调入适量生抽、老抽、白糖和胡椒粉，待上色入味之后就可以出锅了。这样制作出来的虾仁味道非常的棒！ 我自己是很喜欢尝试新鲜事物的人，所以也做过油焖大虾等其它做法，不过最好吃的还要数刚刚出壳的嫩虾，用清水加少许黄酒浸泡去腥之后蒸熟蘸着醋和酱油调制的料汁食用，味道真是美妙极了~
除了河虾以外，我也会用同样的办法制作泥鳅和鳝鱼，只不过这两种食材比较难清洗，需要多加注意。 用盐腌渍一下再烹调能更入味儿哦~