家常起面锅盔怎么做？
1、起面锅盔的制作方法：
食材：面团500g、食用碱2g、温水适量。做法1、碗中加入盐，把适量的温水加入食用碱里面融化，等到温度降下来后倒入面粉里。2、一边倒水一边用筷子搅拌，等到盆里没有干面粉的时候就可以用手揉了，揉好之后盖上保鲜膜静置半小时左右。3、面团醒好后分成5小块搓成长条，分剂子擀成长椭圆型的饼状，饼的两面刷油，然后对折像包包子一样包严，再用擀面杖擀薄。4、平底锅放入一勺油烧热，放入饼坯，开中小火把它煎熟，两面都煎成金黄色，煎好之后把面饼取出来。5、出锅后切成小块，美味的碱水起面锅盔就做好了。
2、锅盔的做法
食材：低筋面粉、高筋面粉、水、酵母、碱、盐、椒盐、五香粉、油酥、肉馅适量。做法1、锅中加入水、酵母和碱，搅拌均匀后放入一勺油，最后加入面粉揉成光滑的面团静置发酵。2、在等面饧发的时间准备内馅，锅中放油加入油酥、面粉炒成油酥糊，取出后放凉备用。3、饧发好的面团取出排气，分成若干小剂子，擀开包入适量椒盐馅。4、把收口处捏紧，然后从一边卷起搓成条按扁包上馅料，再按扁擀成圆形。5、锅中加适量油烧热，下入饼胚，煎到底部金黄后翻个面，直到两面金黄就可以了。