什么时候的藕好吃？
莲藕一般分为七孔莲藕和九孔莲藕，主要区别在于淀粉含量不同、生长环境及口感上也有所差别，那么什么时候吃藕最好呢？ 据专家介绍，在藕的原产地印度等地，人们习惯在8~9月份吃新藕；而我国的湖北、山东等产藕区，由于气候的原因，一般是在7月中旬到9月初采收嫩藕，这个时候的藕口感较软，比较适合炒着吃或者做羹汤，不过这时候的藕比较脆，不适合长时间保存；10月份以后采收的老藕则比较粉面，特别适合用来炖汤喝。 如果要选的话就选七八月的藕比较好一些，因为七八月份的藕它成熟度正好，水分也是比较充足的，吃起来非常可口，而且营养价值也是非常的丰富。
其次就是看它的颜色，新鲜的藕一般都是呈白色或者是淡黄色，如果藕颜色看起来比较黄，那就说明这种藕已经不新鲜了，这样的就不要买了。还有就是闻一下味道，如果是新鲜的藕，那么它是没有异味的，如果有异味，那就有可能是被氧化过或者是放的时间太长了，这样的也是不能买的。 另外还要看一下它的表皮是否完好无损，如果它的表皮有破损的地方，那么这种藕也不建议购买，因为在运输的过程中很容易发生氧化反应而出现腐败变质的情况。
总之在购买时除了要注意观察外，还要记得索要发票，并且要在保质期之内食用完。
