清炖大虾怎么做好吃？
清炖虾汤，好喝！做法简单，营养美味 10月，是吃海虾最好的时候了，既新鲜价格也实惠。 喜欢做美食的朋友，肯定对“清炖”这道工艺不陌生。在南方，清炖是常用的烹饪技法之一，用来制作各种肉类和海鲜。 清炖的做法不算难，只要掌握好“三烫”“二凉”的步骤，就能做出一碗味道鲜美的汤品。
【食材】 海虾、胡萝卜、葱姜蒜 【调料】 白酒、胡椒粉、盐 【制作】 第一步——浸泡： 买回来的海虾，用清水冲洗干净，加上少许白酒，浸泡30分钟（去腥味） 第二步——焯烫： 锅中烧水，水开后加入葱段、姜片、蒜瓣，倒入海虾，再次沸腾后，撇去浮沫，将海虾焯熟（变色即可） 第三步——炖汤： 煮好的海虾，快速用冷水冲凉，沥干水分备用。另起锅，加入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入足量清水。
清水煮沸后，加入海虾、适量的盐和胡椒粉，中火炖煮5~8分钟左右。 最后一步——调味： 汤品中加入切段的胡萝卜，再煮2~3分钟，调入白醋，装入碗中即可上桌。
这样的做法，能最大程度保留海虾的营养。喜欢喝汤的人，多喝两碗根本不是问题。 你也可以尝试着加入些豆腐或者金针菇同煲，味道也是极鲜的。
