黄瓜炖什么鱼好吃？
我做过一次，用的是河鲈（黑鲈），味道相当不错。 先来看看成品吧～ 色香味俱全有木有！ 准备一条河鲈，一条绿黄瓜，几个小米椒，一根香葱切段，少许姜蒜，生抽、醋和少许糖调的味汁。
1. 河鲈清洗干净后沥干水，在鱼身两面划上花刀，方便入味；黄瓜切成块状，小米椒切圈，香葱切段备用。
2. 锅里放油烧热，放入河鲈煎一下，两面煎至金黄。 这里要注意，因为河鲈本身带有腥味，所以煎鱼的时候要用大火快炒，而且要不停地翻面，使其煎透并且均匀上色。
3. 倒入调好的味汁，盖上盖子焖煮5分钟入味。 这里要注意，因为河鲈的刺比较少，鱼肉也比较鲜嫩，所以不宜长时间烹调，以免口感太老。
4. 倒入切好的黄瓜和小米椒圈，继续焖煮2-3分钟使黄瓜入味。 这里要注意的是，黄瓜不能下锅太早，以防止营养流失。等鱼烧好之后再放黄瓜是最佳时间。
5. 最后撒上葱段增香提色即可出锅。 这样一道美味又简单的河鲈炖黄瓜就做好啦~你学会了吗？