白干和香干哪个好吃？
白干是豆腐的嫩胚，豆腥味重； 香干是经过油炸再卤制的豆制品，味道更浓香。 如果非要比较的话，只能说白干的口感比香干细腻些，香味不如香干浓郁…… 我个人感觉还是香干好吃。 我们这里（东北）一般是做成咸菜或者炖酸菜吃。 用五花肉炖酸菜的时候，手边有什么就上什么，有时也会放点豆腐或者粉条，但放豆腐的话就不要放盐了，小心过咸。
炒酸菜的时候不放肉的话一般就放点豆腐和辣椒，也是放酱油、盐就行。 做咸菜的话通常是用黄瓜丝拌着吃，放葱花、蒜泥、醋、酱油、香菜(或芹菜)、辣椒油，拌出来红红绿绿的一盆，看着就有食欲。 不过现在生活条件好了，人们吃得也越来越精细，好像这种过去常见的食材已经渐渐远离我们的生活了——我是在外地上大学之后才开始吃豆腐的，之前一直是吃馒头、大米饭+酱菜或者泡菜。
回到本题，白干和香干哪个更好吃一点？ 就像问白菜和萝卜哪个更好吃一样...不同地方，不同做法，不同的烹饪工具和时间，做出的菜肴各有风味，很难说哪一个更好的。 如果硬要比较的话，只能说各有所爱吧！