章鱼嘴如何烧好吃？
我吃过最好吃的章鱼脚就是小时候在中山路一家不大不小的店里面吃过的，当时年纪小，只记得那家店叫做“章鱼王”（应该是在中山路或者附近），老板是福建人，长得肥头大耳的，很和蔼，店铺里面只有他一个厨师，做得一手好菜，价格也不贵，现在回想一下真的应该是很好吃的，但是具体是什么味道我已经记不清楚了，也只有个大概的印象……
因为是在外地念的书所以高中的时候每次回家都会去那边吃一次，后来上大学离开了福州，也就没有了联系… 不过说到烧法倒是可以分享下，我是特别喜欢吃姜的，所以往往做海鲜的时候都喜欢放比较多的姜，比如做鱿鱼的时候就喜欢切很多的姜末放进去爆香然后炒鱿鱼，而这道章鱼脚也是一样的道理，只不过这里用到的生姜比较多，而且要敲碎一点放进锅里，这样更好入味~
食材：新鲜章鱼脚、姜 烹饪步骤： 1.买回来的章鱼脚冲洗干净之后用刀刮去表面的粘液，然后在上面划出几道横线，这样可以更容易入味(也可以不划，但是我习惯这样弄) 2.切好的章鱼脚浸泡在清水中，同时里面放一块去皮的生姜一起泡，目的是去除腥味 3.锅中放水，水烧热之后把生姜捞起扔掉，然后把洗净的章鱼脚放进去焯一下，变色之后就赶紧捞起来沥干水分备用 (这步主要是为了让章鱼脚熟的同时能更加入味，而且也能去除一些粘液)
4.接下来就开始炒啦～锅里放油，加入切好的姜丝爆至金黄色，然后倒入章鱼脚迅速翻炒均匀，这时候可以尝一下咸淡，如果不够加盐哦～ 我这次做的就有点咸了…… 最后就可以加入鸡精味精胡椒粉等调味料翻匀起锅啦～
做好了，香喷喷的章鱼脚就完成啦，看起来是不是很诱人呢～ 咬下去的第一口感受到的是酥脆的姜丝，然后是弹牙的章鱼脚，细细品味还有淡淡的姜香味喔～ 吃完之后唇齿留香，回味无穷啊～