偏口鱼炖萝卜好吃吗？
正好今天做了这个，发图上来供大家参考。 原料：多宝鱼(偏口鱼)一条、白萝卜一根；葱、姜、蒜、八角适量。 调料：盐、胡椒粉、白糖各适量。 我买的这种鱼不大，大概就一斤左右，做出来刚好够三个人吃。把鱼处理干净后，两面分别剞上花刀（这样便于入味），用少许的盐抹匀后腌制10分钟左右。
烧一锅开水，把腌好的鱼焯一下，捞出备用。这一步主要是去腥。 焯鱼的空档我们可以准备一下辅料，葱切段、姜切片、大蒜整头拍碎、八角掰成小块儿。
炒锅烧热倒油，放两勺白糖炒糖色（这一步很关键，颜色漂亮才能勾起食欲嘛！），待白糖化开后，立刻倒入焯好的鱼，翻匀后烹入醋、酱油，快速翻炒至上色。 上色后倒入热水淹住食材，放入除八角以外的所有辅料，大火烧开后转小火慢炖30分钟至一个小时。
在炖鱼的同时我们就可以处理白萝卜了——将萝卜去皮后切成滚刀块，也可以切点葱花、香菜末。
鱼头骨等可以熬汤的骨头也可一并放入锅中焖制。 等到鱼肉已经松软，用筷子轻轻一插就能插入的时候就可以加入萝卜和八角继续煮了，大约再煮20分钟左右就可以出锅啦！ 最后撒上葱花或者香菜末增香，一碗热腾腾、香喷喷的炖菜就好啦！ 用料简单味道浓郁，你学会了吗？快动手做起来吧！