风干的腊肉怎么做好吃？
2019年2月8日更新，最近很火哦！ 过年回家了！终于又吃到妈妈做的烟熏腊肉啦~~ 每年腊月老妈都要做很多腊肉，然后挂在屋檐下风干。等我们过年回家，就煮很多好吃的给我们吃。 以前家里做腊肉都是选肥瘦相间的五花肉做，做出来咸淡合适，香味浓郁，特别好吃。我每次都能吃很多。 不过最近几年妈妈在做腊肉的时候，肥的会少一点，瘦肉偏多，因为她说现在的人吃的肉比较多油腻，所以做的腊肉偏瘦，这样吃起来的味道也不错，也不会很难夹断，只是没有那种肥瘦相间的感觉了。
做法非常简单，清水泡半天（最好隔夜），然后用高压锅或者炖锅，小火慢炖两个多小时，就可以吃了~可以配上青菜一起吃，超级鲜哟～ 也可以做成香辣味的，我最喜欢这个做法，和土豆一起炒，香而不腻，越吃越上瘾～ 把煮熟的腊肉切成薄片，青红辣椒也切成辣椒圈，配少许花椒粉、生抽和白糖一起搅匀，下锅爆炒，熟后撒葱花装饰一下就可以了～