火锅吃哪些菜好吃？
在老北京，涮羊肉是冬季必备。清水煮肉没谁吃，可这涮羊肉一上菜单，那可是满汉全席的标准——芝麻酱、韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋、酱油，再配上一颗辣椒油，那可真是吃不了还得兜着走！
不过现在条件好了，冬季也可以天天“火锅”，什么鸳鸯锅、三人锅，四味锅，多新鲜啊~ 但是要说到这涮羊肉，那讲究可多了去啦～ 首先得选个好羊肉。不是说你到超市买块现成的羊肉卷就能吃的！那可不行！ 涮羊肉用的羊肉得是手切羊肉，而且是薄如水饺的薄片儿。这种薄薄的羊肉片儿才能入味儿，也容易被筷子挟住。
其次，这锅底也是有讲究的。清水可不行！ 涮羊肉那必须是清汤锅底，但这是加了葱段、姜片和枸杞的清汤。连大料都别想放一个，这就保证了羊肉本身的鲜美。 最后，这吃法也得是对儿的。你非得一手拿着饼一边涮羊肉，那可算是门儿都没入。正确打开方式是：一把豌豆尖，几棵香菜，再打两个鸡蛋，放适量面粉调成稀糊状，下锅煮熟后捞在碗中，再加佐料拌匀，这一碗香喷喷的豌豆素面就得啦！
当然了，你也可以把各种蔬菜、菌菇、肉类扔锅里乱炖一番，那滋味儿也是极好的…… 但记住一定要多吃菜少吃肉哦~ 等这些备齐了，你就可以呼朋唤友，边聊天边涮涮锅，美滋滋地享受一场冬日里了~~~