八爪鱼怎么炒好吃？
一、八爪鱼的清洗方法
1. 剪断触角，去除内脏等杂物，把嘴里的黑膜和牙都挑除干净；
2. 在水中加入少许食盐，将处理好的八爪鱼放入浸泡一刻钟左右（这一步可以去除一部分腥味）；
3. 用刷子将八爪鱼的身子刷洗干净，再将足趾处撕开一点以便更入味儿~
二、爆炒八爪鱼
【准备材料】八爪鱼500g，大蒜两瓣，葱白一段，小米椒两个，生抽一勺，料酒两勺，蚝油半勺，白糖适量，鸡精少许。
【具体做法】
第一步：首先准备好所有需要的食材，起锅倒入适量的清水烧开，然后把处理好的八爪鱼倒入锅中焯水一分钟捞出备用。
第二步：锅内烧热油加入蒜末和葱白爆香后加入小米辣继续翻炒出香味，接着再把焯过水的八爪鱼倒入锅中翻炒均匀，然后往锅里依次加入一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，适量的白糖以及少许的鸡精提鲜。
第三步：最后用大火快速翻炒均匀就可以出锅了！
这样一盘简单又美味的爆炒八爪鱼就做好啦~吃起来香辣开胃，口感Q弹有嚼劲，超级下饭，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！ 这道菜制作简单省时省力，是招待亲朋好友的一道拿手好菜哟！