食材清单
老豆腐 一块
平菇 50g
胡萝卜 半根
生姜 3-4片
香葱 两根
食盐、胡椒粉、白糖少许
制作方法
1.备齐食材，平菇清洗干净挤干水分待用；
2.将老豆腐切成均匀小块备用；
3.锅中倒入适量清水，把豆腐块放入锅中，加入拍碎的姜块和适量盐，大火煮开后再滚煮几分钟；
4.然后放入平菇继续熬煮，边煮边搅动以防粘连；
5.待平菇充分吸水变软后，用筷子夹出姜块不要，撒入胡椒粉提香去腥，加适量白糖提鲜，最后撒上葱花即可端上桌食用了。 这是简单快手的养生靓汤，汤汁乳白，豆腐鲜嫩，菌菇香气十足。
小贴士
1.做豆腐汤不需要把豆腐完全炖烂，保持一定的脆感，吃起来更过瘾！喜欢软软嫩嫩口感的可以把豆腐压碎了再炖。
2.平菇本身带有鲜味，所以加盐时要酌情少放些哦~
和如意优质答主这个豆腐蘑菇汤，我做过很多次了。 第一次做的时候是在自己家里面自己做，当时把锅烧干了之后才想起来加水，所以最后出来的口感并不是很好。
第二次做的是在宿舍里面做的。因为宿舍没有高压锅，只有电磁炉，于是就买了电压力锅来做。做出来的很鲜嫩。 第三次是在自己家里用砂锅来炖的，味道也不错。 但是还是觉得最好喝的一次就是昨天在学校做的那一次，真的香啊！！！ 而且最重要的是，这是我自己做的。
具体做法如下（因为我是新手所以步骤可能不是特别清楚）： 1.准备食材：两包豆腐、一包干木耳、半斤青菜、一根玉米棒、五颗鸡蛋（可多可少根据你个人喜好来放啦~） 2.将所有的食材都切成块状或者片状后放在碗里面备用 3.锅内放水然后加热至沸腾时将刚刚切好的食材放进去煮 4.等水再次开之后往锅中打入两颗鸡蛋并快速搅动 5.等到鸡蛋煮熟了就加入调料和麻油搅拌均匀就可以食用了
