如何炒鱼块好吃？
我说的这个做法是家常做法，适合喜欢重口味的你！ 第一步：准备食材。小黄鱼两条、葱姜蒜适量 第二步：鱼肉去鳞、去皮、除去内脏洗净(这一步可以让商家帮忙处理好) 第三步：鱼头对半切开（这样容易熟）、鱼身划花刀(鱼骨处也可划开但不要切断) 第四步：锅中放适量油，加入姜葱蒜爆香后放入鱼肉煎制 第五步：煎至两面微微发黄即可放入适量料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉和八角。大火煮开后小火焖炖20分钟左右至汤汁浓稠，肉酥烂 第六步：撒上葱花白芝麻点缀下，一锅喷香扑鼻的红烧黄鱼就好了~~ 喜欢吃辣的可以放几个干辣椒哦，更过瘾！ 我用的就是普通铁锅，没有用高压锅。
Tips：
①买回来的鱼可以在盐水里浸泡15分钟左右，能够很好的去除鱼类体内的腥味；
②煎鱼的时候尽量控制油温不要太高，不然很容易粘锅；
③鱼下锅以后不要着急翻动，等表面定型后再翻面；
④炖鱼的时间根据鱼的大小来决定，一般半个小时左右就可以了，时间过长肉质会发柴。