抄木耳怎么做好吃？
一、准备食材和调料
主料：鲜黑木耳250克，鸡蛋两个（约100克）；干香菇五朵
辅料：泡香菇的冷水100ml，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖少许，油25ml
二、制作过程
步骤1.将黑木耳用冷水泡发后，洗净，沥干备用；将鸡蛋打散成蛋液；干香菇冲洗后，用冷水浸泡至软，洗净后，切成块状；
步骤2.锅中倒入油，烧热后将蛋液倒入炒熟，盛出待用；锅内再续入少许的油，爆香香菇后，加入黑木耳和香菇水一起翻炒；调入生抽、老抽和白糖搅拌均匀;
步骤3.将炒好的鸡蛋加入翻炒均匀即可出锅盛盘；
三、小提示
炒的时候加一点白糖，可以提鲜哦~这样香喷喷的木耳炒蛋就做好啦！其实这样做出来的菜就是家常风味，味道好又开胃下饭~~喜欢的话可以试一下噢！
1.首先把买回来的鲜木耳放到温水里泡发之后清洗干净。然后把锅里放满清水烧开，放入洗干净的木耳焯水三分钟捞起过凉水冷却一下然后撕成小块放在碗里备用。接着在碗里打入两个鸡蛋用筷子搅匀备用再把切好的葱花蒜末也放进碗里面备用。最后起锅放油烧热先下葱蒜炒香再放入黑木耳和鸡蛋液快速翻炒加盐鸡精调味就可以装盘了。这样一道非常美味的爆炒木耳就做好了吃起来口感滑嫩还带有葱香味呢特别爽口下饭。
2.第一步骤还是把木耳提前发泡然后清洗两遍即可控干水分备用(我是直接用的鲜木耳)接下来我们把准备好的生姜和大蒜都切末还有干辣椒段放在碗中，再往碗中加入适量的食盐和食用碱搅拌均匀备用(加入食用盐是为了增加底味加入食用碱可以使木耳更加脆爽); 第二开始我们起锅烧水待水烧开后我们将木耳放入开水中大火煮两分钟捞出控水备用; 第三起锅热油油温6成热时我们先下入姜末跟辣椒段爆出香味然后再加入一勺蚝油适量的生抽和陈醋进行调味再加入适量的白糖提鲜； 接着我们再放入煮熟的木耳大火翻炒均匀让每颗木耳都粘裹上汤汁最后再放入葱段就可以关火出锅装盘享用啦！
3.第一步先把买的鲜木耳用水泡发两个小时左右，然后用手搓去表面的杂质，再清洗干净，把根蒂部去掉，切成均匀的小片，尽量薄一些，不然不容易入味； 接着热锅凉油，油热以后下入八角爆香，接着下入葱姜末继续煸炒出香味，然后把木耳下入锅内，用中小火慢慢煸炒至木耳变软，这时候我们可以加入适量的水，要漫过木耳，然后盖上锅盖焖一会儿，大概三分钟左右就可以了； 打开盖子，加入生抽，蚝油，糖，盐，胡椒粉，鸡精，味精等调味料，用筷子翻拌均匀，使每一片木耳都能均匀的沾满料汁，最后撒上一把小香葱就可以端上桌食用了。
