速冻水饺好吃么？
作为在速冻行业工作多年的从业者，可以很明确的告诉大家，不同的品牌，不同的品类，口感差异很大。 首先，从最基础的原材料开始说起，做速冻的原材料跟新鲜食材比起来有非常大的区别，首先它必须能够保存较长时间，一般能达到6个月以上的不容易变质，这样的原材料才能用来制作速冻食品。
那么，在选材上就会有一定的要求，比如肉类原料，如果采用冷冻保存，大部分脂肪会凝固，形成白色雪花状，摸上去不油腻，这样的肉类新鲜而且营养损失较小；而如果是刚宰杀的鲜牛肉，有些油脂还会呈液体状态，看上去比较腻。 当然，经过合理腌制的风干禽类食品，如凤爪、鸡翅等，表面没有太多油脂，也很易于存放。
其次是加工工艺不同，同样是饺子，南方人包的饺子皮儿比较簿，北方人的饺子皮儿就比较厚，除了与个人习惯有关外，还有工艺的原因，北方的饺子一般都是擀皮儿，而南方则是挤出来的，这样处理之后，饺子的皮儿就不可能太薄了，因为擀的面团非常不好控制，太薄了不容易成型。 而速冻食品是经过冷冻处理的，温度一般在-18℃以下，在这样的环境下，微生物基本失去活动能力，从而能保证食品的安全。最后，速冻食品在出库的时候，还需要进行二次杀菌，确保食品安全。
虽然速冻食品在密封状态下，能够较好地保持食物的营养和口感，但市面上一些质量不过关的速冻食品却常常让人失望，不是味道不行，就是不够酥脆，或者是馅料里面充满了沙子！
这主要是因为企业在制作的过程中，为了追求量，忽视了质。有的企业设备老旧，技术落后，人员操作流程不规范等多种原因，导致产品质量不稳定，消费者购买的速冻食品出现质量问题的概率也就提高了。 所以大家在购买速冻食品时，一定要注意选择正规商家，同时查看生产日期和保质期，确保买到的产品是新鲜的。