鸡头直接煮好吃吗？
以前在乡下，每年养好几窝鸡。 杀鸡可是个技术活。我爹是厨师（后来自己开了餐馆），他老人家可是拿过证书的！杀起鸡来那叫一个从容不迫、干净利索。 先拔毛。拿开水浇一遍，用刮鳞刀刮去表面的绒毛，再用热水冲干净。 然后开膛破肚，取出内脏。
最麻烦的就是取出五脏六腑的时候，为了省事直接放血块。所以鸡肉有点腥味。不过后来学了酒店的做法，用开水烫一下，再取血块，就香多了。 最后斩件蒸炖都行。总之和现在外面吃的鸡味道差不多。
有一次我不小心弄死了家里那只刚出生不久的小公鸡，我奶奶灵机一动，做了让我终身难忘的鸡头。 用酱油，八角桂皮等佐料炖了个酥烂，连骨头都入味儿。那可真是人间美味啊！我吃了整整一个夏天都不嫌烦。
后来长大了出去上学，开始接触西餐，吃牛排之类的。总觉得有股味儿的肉不大正常，直到学习了烹饪知识才解开这个疑惑。原来西方的牛都是放养的山地牛，吃天然食物长大，所以没什么膻味儿。而我们的普通牛肉则是圈养的，吃草料和玉米为主。所以有股青草味儿或者饲料味儿。
再后来离开了农村来到了大城市，生活开始改善。偶尔也能吃吃进口牛排什么的。感觉肉质更嫩，也没有腥味了。不过总没有小时候吃的那些土鸡土鸭的味道好。有时候想家了就会自己做道鸡头尝尝。
后来有了孩子，一次在超市看到卖鸡头的，忽然想起以前的事情，就买了些回来。孩子很喜欢，吃得不亦乐乎。 我告诉她说这是以前农村里养的鸡脑袋做的。她不信，问是不是真的，我说是的。她很惊奇，说妈妈你骗人，农村的鸡那么小，怎么会得这么多鸡头呢？