蘑菇叶怎么做好吃？
首先，菌菇本身是有一定的味道的。这种味道，可能是菌香也可能是其他杂七杂八的味道，每个人的味觉差异很大，所以很难说哪种做法是最好的。 不过一般来说，菌菇的做法有以下几种——油煎、清炒、开水焯汤、腌制酱制、做馅、泡酒等等。其中前四种是常用的家常做法，后两种多是特殊用途。
1.油煎 这是一种非常消耗油的烹饪方式，通常是用来做早餐饼，比如煎饼果子、鸡蛋灌饼之类的。把面粉调成糊状，打入鸡蛋，加葱花等佐料，摊成薄饼，然后放在烧热的花生油上煎熟即可。这种做法要求面粉调得稀稠适度，否则难以熟透。有些地区喜欢把蔬菜切成丝用面糊裹好油炸，也是类似的做法。
2.清炒 这种方法适合各种菌菇。一般先炒熟菌菇，再调入食盐等调味品炒匀入味。由于菌菇本身味道浓郁，所以不用额外放太多的调料，才能保持本香味。清炒时除了盐还需要放一点酱油、味精提味。
3.开水焯汤 用开水焯一下不仅可以去掉菌菇中的杂质和异味，还可以缩短烹调时间，保持菌菇鲜嫩的口感。当然这种方法最适合用来处理新鲜菌菇了。
4.腌渍 如果不想立即烹调，可以让菌菇表面沾上一层淀粉，然后放进一个干净的容器里面，盖上盖子密封起来，入冰箱冷藏。这样既可以保存几个小时，也可以让菌菇更加入味，非常方便。如果想吃的话，可以直接拿出来炒菜或者煲汤。
