白灼秋蔡怎么做好吃？
首先，准备材料： 鲜榨菜芯（或者芥兰）500g、蒜头6瓣、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、花生油4汤匙（60ml）、白糖1茶匙（5克）、清水适量 做法步骤：
1.将芥兰冲洗干净，摘去老梗后切成段状；大蒜剥皮后剁成蒜泥待用。
2.烧滚一锅水，加入1茶匙（5ml）的香油和少许清水调和，把切好的芥兰放入水里焯熟后捞起浸入冷水中备用。 （用香油调的水可以保持芥兰的翠绿，而且焯水时，有香油溶解在汤里，味道会更香。）
3.烧热锅，放入花生油烧至五成热，改小火，下蒜泥爆香，然后加入所有调料调成蘸料备用。
4.把泡发的腐竹放入锅里用清水煮软后捞起沥干水分铺在盘底。
5.把焯好的芥兰沥干水分摆在盘中腐竹上，再把做好的蘸料淋在芥兰上，就可以享用了！