什么搭配芹菜最好吃？
@Lily 提到过油炒的做法，我介绍另一个做法——凉拌吧。用热水焯熟后，加入调味料拌着吃，是很多人爱吃的方式。其实这种做法，是最能把握芹菜营养价值的吃法～ 《中国食物成分表》中显示，鲜芹菜水分含量约95%，热量很低，蛋白质含量100g只有2.1g，脂肪含量更低，仅含0.4g。而维生素C、胡萝卜素以及钾等微量元素的含量却相当高。 从营养价值来说，热炒或油炸都不是很好的选择；若是做凉菜，盐、酱油等调味品可能会影响其营养成分的吸收。开水焯烫后再调以酱汁食用是最合理的。
需要提醒的是，有人喜欢用腌黄瓜的方法来腌制芹菜，这样虽然可以延长保鲜时间，但亚硝酸盐的含量可能超标。所以，还是现做现吃比较好~