猪脚的什么好吃？
个人觉得猪蹄的爪尖部分最好吃，软软糯糯的，入口即化； 爪子部分皮比较多，但是炖得酥烂之后入口即化，一点都不会感到油腻，我特别爱吃； 还有肘部肉很多，也很入味儿。 每个部分都各有各的口感和滋味，所以不用在乎别人说这里不好那里不好，喜欢就好～
分享一个最近做的卤猪蹄
用料：猪蹄2个、生姜5片、料酒适量、八角3颗、桂皮1段、香叶两片、干辣椒3个、生抽3勺、老抽2勺、白糖少许
做法：
1.猪蹄清洗干净，去掉表面的绒毛，冷水下锅煮沸后，捞起沥干水分
2.准备香料：大蒜生姜切片，八角桂皮香叶干辣椒用清水冲洗干净备用
3.锅中放适量的油，油温升高后，加入所有香料爆香
4.倒入切好的猪蹄，不停煸炒至表面微微发黄，加入生抽、老抽、白糖炒匀，让猪蹄裹上酱汁
5.倒入没过食材的开水（一定要开水！）小火煨煮1个小时左右，中途可以翻拌一下，使酱汁均匀分布于食材表面
6.收干汤汁，撒上葱花即可