腊肉猪脚怎么做好吃？
准备食材，腊猪蹄、青椒、小米椒、姜蒜。 锅里烧开水加少许料酒，把腊猪蹄放入锅中焯水，水开后再煮5分钟左右捞出沥干备用。（这样能把腊猪蹄表面的灰尘和杂质冲洗干净，还能去除一部分咸味） 锅里热油，放入八角爆香，然后加入姜蒜小米椒炒出香味。 倒入焯好水的腊猪蹄，炒至表面微微发黄，调入适量生抽、老抽、白糖、花雕酒，炒匀。 接着往锅中加入适量清水（水一定要没过猪蹄），大火烧开然后转小火慢炖1小时左右。（喜欢软烂的可以多炖一段时间，喜欢筋道一点的就少炖一会） 在炖猪蹄的时候我们可以处理一下青辣椒，用刀划去辣椒籽，再切成小圈。（这样吃起来会比较入味）
一个小时后，我们转大火收汁，同时加入切好的青椒和盐，炒匀后就可以出锅了。（汤汁比较浓稠，颜色也比较亮，所以最后可以少加点味精或者鸡精提鲜） 一盘色香味俱全的青椒土豆焖腊猪蹄就做好了！